■個室焼肉きたお　大将のつぶやき㊳　きたおの仕込み風景/肉解体ハラミとサガリ/＠銀座/個室/接待/焼肉/ワイン/記念日■

きたおの仕込み風景 肉解体ハラミとサガリ

大将の弟子の冨岡です

大好評の解体シリーズ

サイドスカート(ハラミ)解体してるところです

前回お話した膜を

包丁で丁寧に剝ぎ取りをしているところです

焼肉屋さんでは

この膜って捨てられることが多いんですが

実は違う業態でこれを商品として売っているところがあるんです

その答えは

次回明日発表しましね

ちなみにこの膜

メンブレンって言います（豆）

つづく

接待用焼肉おまかせコースと厳選されたA5ランク黒毛和牛

緊急事態宣言中のの営業につきまして
営業時間：16時~20時

アルコール類ご提供は停止させていただきますが
ビール、ハイボール、スパークリングワインの微アルコール飲料をはじめ
焼肉に合うノンアルコール飲料は豊富にご用意させていただきます
落ち着いた完全個室で最高級の黒毛和牛をご堪能ください
個室焼肉 銀座きたお
東京都中央区銀座3-9-11 紙パルプ会館 B1F
東京メトロ銀座線、丸ノ内線、日比谷線「銀座駅」A12番出口徒歩2分
東京メトロ有楽町線「銀座一丁目駅」11番出口より徒歩3分
都営地下鉄浅草線「東銀座駅」A8番出口より徒歩1分