■個室焼肉きたお 板長のつぶやき⑯ ＠銀座/個室/接待/焼肉/ワイン■
■肉の部位編⑭ ハチノス
板長の秋葉です
ハチノス
牛には４つ胃袋があり、その中の第2胃袋をハチノスと呼びます。
由来は胃壁が蜂の巣のように六角形が並んだ形からハチノスと呼ばれています。
そのハチの巣を丁寧に掃除（余分な脂や黒い幕、汚れなどを取り除く）をし、4時間茹でて
柔らかくし戻し下味をつけ、季節の野菜とともに茶碗蒸しにし、良く冷やし冷たい茶碗蒸し
としました。これから暑くなりますのでどうぞ『涼』を感じていただけたらと思います
つづく
「全席完全個室のおもてなし」
接待用焼肉お任せコースと焼き師のフルサービスをご堪能下さい
まん延防止等重点措置発令中の営業につきまして
6月21日～7月11日迄の営業は下記にとおりとなります
営業時間：16時~20時
アルコール類ご提供：16~19時までの時間 2人様以内のお客様に90分ご提供
個室焼肉 銀座きたお
東京都中央区銀座3-9-11 紙パルプ会館 B1F
東京メトロ銀座線、丸ノ内線、日比谷線「銀座駅」A12番出口徒歩2分
東京メトロ有楽町線「銀座一丁目駅」11番出口より徒歩3分
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