「全席完全個室のおもてなし」■個室焼肉 銀座きたお■　世界と日本の牛の飼育方法と味の違い　@銀座/個室/接待/焼肉/黒毛和牛雌牛/ワイン/記念日/

大将のつぶやき　67

世界と日本の牛の飼育方法と味の違い

今日は味に違いについて

日本向けに生産される牛肉には、

前回お話したフィードロットで飼育される方法以外に

グレインフェッドと呼ばれる穀物肥料で育てる方法があり

グレインフェッドは栄養価の高い穀物のえさを与えて飼育することで

臭みが少なく柔らかい肉質になります。

適度な脂肪がついた柔らかな肉に仕上がるため、

日本向けはほとんどがグレインフェッドになります。

要するに日本人向けにカスタマイズされた味ですね

つづく

■都の定めるリバウンド防止措置期間中■

10月24日迄の営業は下記にとおりとなります

営業時間：16時~21時
酒類提供：20時まで
人数上限：4名様まで
ご不便をおかけいたしますが、ご理解ご協力のほどお願い申し上げます。

個室焼肉 銀座きたお
東京都中央区銀座3-9-11 紙パルプ会館 B1F