「全席完全個室のおもてなし」■個室焼肉 銀座きたお■　肉の味と個体差　@銀座/個室/接待/焼肉/黒毛和牛雌牛/ワイン/記念日/

大将のつぶやき　60

肉の味と個体差

牛の個体の大小は美味しさに影響するか？

答えはYESです。

体の大小にかかわらず、牛一頭を構成する細胞の総数に相違はなく、

つまり個体のサイズがデカい場合には細胞の体積が増え小さい牛は細胞の体積が小さくなります。

その分細胞一つ一つに旨味がギュッと凝縮されるのです。

サイズのデカイ雄の牛肉よりサイズの小さい雌の肉が美味しい理由の一つがそこにあります。

焼肉きたおでは黒毛和牛の良質な雌牛にこだわり本当に美味しい焼肉をご提供させて頂きます。

つづく

接待用焼肉おまかせコースと厳選されたA5ランク黒毛和牛雌牛

緊急事態宣言中のの営業につきまして
営業時間：16時~20時

アルコール類ご提供は停止させていただきますが
ビール、ハイボール、スパークリングワインの微アルコール飲料をはじめ
焼肉に合うノンアルコール飲料は豊富にご用意させていただきます
落ち着いた完全個室で最高級の黒毛和牛をご堪能ください

個室焼肉 銀座きたお
東京都中央区銀座3-9-11 紙パルプ会館 B1F