個室焼肉 銀座きたお/接待/焼肉/個室/銀座/ワイン/記念日/デート/全席完全個室のおもてなし/@お肉の熟成について

大将のつぶやき83

熟成することにより

無味のものが旨みを持ち、

芳香を放つようになるわけです

この熟成は、動物の種類によって異なり

鶏肉では1～2日、豚肉は1週間ほど、

牛肉では2週間かかります

肉の熟成の要素とは、温度・酵素・期間です

きたおのお肉も熟成して提供をしています

つづく

接待用焼肉おまかせコースと厳選されたA5ランク黒毛和牛雌牛

　　　　　　　　ｺﾛﾅ対策認証店
■25日より23時までの通常営業開始いたします■

個室焼肉 銀座きたお
東京都中央区銀座3-9-11 紙パルプ会館 B1F

■オフィシャルHP
https://yakiniku-ginza-kitao.com/

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