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大将のつぶやき103
肉と体づくり
肉が体づくりに必要な理由は
アミノ酸には20種類あり、そのうち11種類は体内で作れますが、
残りの9種類は食べ物から摂る必要があります。
しかも、この9種類は、1つでもその量が不十分だと、体内で十分なタンパク質を作れません。
9種類のアミノ酸が十分に取れる食物をアミノ酸スコア100といい、
牛肉、鶏肉、豚肉、牛乳、卵、魚類といった動物性タンパク質だけがこれをクリアしているのです
つづく
